É com muita honra que informamos que o III Simpósio Paraibano de
Hotelaria terá a presença do Prof°. Luiz Octávio de Lima CAMARGO, um
dos mais conceituados professores e outores da área de Hospitalidade no
Brasil. Teremos, também, Profissionais e Professores de renome, como Prof. Davi
Andrade da UFMA, Prof. Kléber Barros Coordenador do Curso de Design da
UFPB, Profª. Ruth Henrique de Antropologia da UFPB, Prof° Juliano Perreira
Instrutor e Chefe de Cozinha do Hotel Escola SENAC Barreira Roxa, entre
muitos outros nomes que irão ministrar os Mini-cursos, sendo todos de
suma importância para a construção da Hotelaria e do Turismo
Brasileiro.

A MULTIDISCIPLINARIDADE NA CONSTRUÇÃO DA HOTELARIA E DO
TURISMO
DIIAS 06 E 07 DE DEZEMBRO

AUDIITÓRIIO DO CCAE MAMANGUAPE//PB
PROGRAMAÇÃO*

TERÇA-FEIRA, 06 DE DEZEMBRO DE 2011

08h00min Credenciamento
08h30min Cerimônia de Abertura
Autoridades Estaduais e Municipais
Diretor do Centro de Ciências Aplicadas e Educação
Chefe do Departamento de Hotelaria e Gastronomia
Coordenação do Curso de Hotelaria
Representante dos Alunos do Curso de Hotelaria
08h50min Apresentação Cultural

09h00min Mesa-Redonda: A diversidade de conhecimento construindo a
Hotelaria e o Turismo
Debatedores:

*Prof. M.Sc. Davi Andrade Departamento de Turismo e Hotelaria –
DETUH/UFMA. Coordenador do Núcleo de Projetos e Pesquisas
em Hotelaria - NuPPHo. Coordenador do Projeto de Extensão
Profissionalização da Hospitalidade – NuPPHo
* Profª Luziana Silva. Mestre em Sociologia. DCS/CCAE/UFPB
* Sra. Débora Luna. Gestora de Programas e Projetos da PBTUR.
Mediador: a confirmar
10h30min Atividade surpresa – Coffee Break
10h45min Palestra: Gastronomia: hospitalidade vai à mesa.
Prof°. Esp. Juliano Pereira. Instrutor dos Cursos na área de Hospitalidade
do Hotel Escola SENAC Barreira Roxa. Especialista em Ensino em
Gastronomia HOTEC.
12h00min Almoço
13h30min Grupos de Trabalho – Apresentação dos trabalhos selecionados
ExpoExtensão. Prof°. M.Sc. Saulo DCSA/CCAE
16h30min Encerramento do primeiro dia

QUARTA-FEIRA, 07 DE DEZEMBRO

09h00min Atividade surpresa
09h15min  Palestra: Eco Design na Hotelaria e no Turismo
Prof° M.Sc. Kléber Barros – Designer de Produto (UFCG), Mestre em Eng. de Produção (UFRN), Coordenador do curso de Design da UFPB e Coordenador do projeto de extensão Ecodesign da UFPB
10h00min Apresentação Cultural – Coffee Break
10h15min Palestra: Antropologia Cultural X Hospitalidade?
Profª. Dra. Ruth Henrique da Silva. Dra. em Antropologia UFF. DCS/CCAE/UFPB.
 

11h00min Palestra: Hospitalidade ou Hotelaria? Nomeando o Futuro.
Prof. Dr. Luiz Octávio de Lima CAMARGO.
Livre-docente pela USP/EACH. Docente do Programa de Mestrado em Hospitalidade da Univ.Anhembi Morumbi e docente do Bacharelado em Lazer e Turismo da EACH-USP
12h15min Almoço
13h30min Mini-cursos
1. Web Design para Hotelaria – Sr. Egivanildo Tavares. Técnico em Web Design
2. Gestão Sustentável na Hotelaria – Prof°. M.Sc. Joel Santos DEMA/CCAE/UFPB
3. Custos na Hotelaria – como gerenciar seu negócio – Prof°. M.Sc. Jailson Ribeiro DCSA/CCAE/UFPB
4. Análise de dados de pesquisa – Prof°. Dr. João Aguinaldo DCE/CCAE/UFPB
5. Gestão de Pessoas na Hotelaria – Prof°. M.Sc. Saulo DCSA/CCAE/UFPB
6. Segmentação do Mercado Turístico: produtos e perspectivas para o setor hoteleiro – Profª. Cibelle Gondim DHG/CCAE/UFPB
16h30min Encerramento do Evento – atividades surpresas
21h00min Festa à FANTASIA do Encerramento do III Simpósio Paraibano de Hotelaria
PRÊMIO PARA MELHOR FANTASIA DA FESTA

INVESTIMENTO**:

CATEGORIA  EVENTO  MINICURSOS**
Estudante          15,00                 5,00
Profissional

Professor          20,00                 5,00

** Só poderá inscrever-se em mini-curso quem estiver inscrito no Evento.

A. Fichas de inscrições para participantes serão disponibilizadas na Coordenação do Curso de Hotelaria, no blog oficial do evento (www.hotelando.blogspot.com) e com os alunos do 6º período do Curso de Hotelaria da UFPB realizadores do evento.
B. A Taxa de inscrição deverá ser paga através de depósito na conta poupança 013 - 1796-3 e agência 0735 da Caixa Econômica Federal no nome de Silvio Sampaio de Moraes.
C. A taxa também poderá ser paga na sala da coordenação ou com os alunos da disciplina de Planejamento e Organização de Eventos do campus IV da UFPB em Mamanguape.
D. As inscrições que possuam apresentação de trabalho deverão seguir as normas do edital presente no www.hotelando.blogspot.com